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El enfriamiento es una técnica para obtener calor de los objetos. La comida debe enfriarse para que pueda almacenarse durante mucho tiempo sin deteriorarse. En la industria alimentaria, los grandes almacenes están equipados con máquinas de refrigeración de gran capacidad. Las enfermedades e intoxicaciones transmitidas por los alimentos que surgen cuando no se siguen las normas de higiene durante el almacenamiento de los alimentos pueden afectar negativamente tanto a la salud pública como a la economía del país.

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